貝ダシダでプゴク風スープ レシピ・作り方
材料（たっぷり2人分）
作り方
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1
干し鱈は軽く洗って浸るくらいの水に漬けて3分程おいて戻す。葱は薄輪切り、生姜は千切り。卵は溶きほぐす。干し鱈が戻ったら、水気を絞って食べ易い大きさに裂く。戻し汁はとっておく。
-
2
鍋にごま油を熱して生姜・葱・干し鱈を入れて炒める。葱がしんなりしたら、戻し汁と水・貝ダシダを加える。沸騰したらアクを引き、溶き卵を少しずつ入れる。
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3
一呼吸置いて軽く混ぜ、味をみて塩・胡椒で調える。
↓この貝ダシダを使いました。
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