牛蒡と人参のピカタ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
人参は千切り、牛蒡は斜め薄切りにしてから千切り。フライパンに水を沸騰させ、酢少々を入れて牛蒡と人参を1分茹でる。
（省略可※こつ参照） -
2
ザルにあけペーパーに広げ粗熱をとる。冷めたらビニール袋に入れ小麦粉を加えてまぶしつける。ボウル等に卵を割りほぐし塩・胡椒を混ぜる。
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3
卵液に牛蒡と人参を入れてよく絡める。さっと洗ったフライパンにごま油を熱し、ひと口大くらいに平たく置き、弱めの火でゆっくり焼く。
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4
焼き色が付いたら卵液を上から少しかけ、裏返して時々押さえながら焼く。焼き色が付いたら出来上がり。
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- ピカタ
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