テレビの豆知識満載！肉汁たっぷりハンバーグ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにしフライパンで水分が残る程度に炒めた後、完全に冷ます。
高野豆腐は水で戻し水分をよくきったあとみじん切りにしておく。 - 2 ボウルに塩とひき肉を入れねっとりするまでしっかり混ぜる。肉の温度が上がると肉汁が出ないのでヘラを使う。(もしくは手を冷やしておく)
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3
残りのパン粉、玉ねぎ、牛乳、卵、胡椒、ナツメグ、高野豆腐をボウルに入れ暖まらないように更に混ぜる。
左右の手でキャッチボールし空気を抜く。 -
4
フライパンを火にかけ強火で両面1分焼く。
ふっくらさせるため余分な油を拭き取り、弱火にして蓋して10分蒸し焼きにする。
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- カテゴリ
- その他のひき肉
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- 肉汁たっぷりハンバーグ!!
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いいとこだけまとめてみましたが好みでアレンジして下さい！