パンプキンタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【タルト台】
   バターを電子レンジ500Wで30秒チン。泡立て器でクリーム状にする。砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
2. 2 溶いた卵を3回に分けて加えていく。
3. 3 ふるった薄力粉を入れ、ヘラに持ち替えて、生地をまとめる。
4. 4 まとめた生地をラップに包んで、冷蔵庫で1時間ねかせる。
5. 5 冷やした生地を手粉をふって5mm厚にのばす。
6. 6 タルト型に敷き詰め、底にフォークで穴をあける。（焼いた際に膨らんでこないように）
   再び冷蔵庫に入れておく。
7. 7 【フィリング】
   カボチャは皮を剥き、一口大に切り、ラップをして、レンジ600ｗで5分チン。
8. 8 温かいうちに潰す。砂糖を混ぜ、さらに潰す。
9. 9 卵黄、生クリームを加え、ブレンダーなどで、細かくすりつぶす。
10. 10 ⑨がなめらかになったら、⑥のタルト台に流し入れる。
11. 11 180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分、こんがり焼き色がつくまで焼く。（様子を見ながら、調節すべし）