柔らかゆで塩豚 レシピ・作り方
材料（作り易い量人分）
作り方
- 1 肉に塩をすりこみ、ローズマリーの葉をちぎってまぶしてキッチンペーパーで包んでからラップをするかビニール袋に入れて冷蔵庫で3日ほど寝かせる。
- 2 鍋に肉とひたひたの水、お酒を入れて1時間ほど煮る。アクとりシートでアクや油を吸い取りながら煮ましょう。
- 3 そのまま煮汁の中で冷まし、冷えたら引き上げてスライスします。お好みのたれで召し上がれ。
- 4 残った煮汁は油をすくい取るか漉しとって、お好みの野菜やきのこをいれ、塩や白だし、醤油などで味付けをすればおいしいスープにもなります。
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ギンガムチェック01352013/11/15 11:04
豚モモブロックで作りました。旨みと塩味がばつぐんでとても美味しかったです。 -
lowcameegg2011/11/05 07:18
最後のスープ、根菜にしました！肉もスープも絶品！ -
ぱんこ２２１2011/10/28 00:05
おいしすぎて写真とる前に食べてしまいそうでした。また作ります。 -
nyatz2011/05/26 14:06
リピさせていただきました。煮汁の再利用もこのレシピの楽しみの一つかも…。今回はミネストローネと豆スープに活用しました。ありがとうございました。
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