ちょっと本格的!? 香醋と黒糖de黒酢豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚さ約1.5cmの肉は
   幅2cmほどに切る

   

2. 2 紹興酒と胡椒を揉み込み
   約15分ほど置く

   

3. 3 フライパンに生姜、黒蜜、
   オイスターソース、中華あじ、
   醤油を入れる

   

4. 4 ガラスープ、香醋を足して
   ごく弱火にかけておく

   

5. 5 ボールに小麦粉と片栗粉を入れ
   水で溶く

   

6. 6 肉を入れ
   衣をまぶす

   

7. 7 衣用に溶いた粉を
   少量フライパンの方に入れ
   手早く混ぜて「あん」にする

   

8. 8 トロリとしたら火を止めておく

   

9. 9 衣を付けた肉を油で揚げる

   

10. 10 「あん」のフライパンは
    弱火にして
    揚げた肉を入れる

    

11. 11 「あん」が絡んだら
    できあがり

    

12. 12 お皿にどドカーンと
    高く盛ったら完成！