蕎麦粉入り餅のオニグルミ入り白ささげ餡のせ レシピ・作り方

作り方

1. 1
   白ササゲはサッと洗って
   一晩水にさらしておく

   

2. 2
   鍋に白ササゲを入れ
   かぶるくらいに水を張り
   中火にかける

   

3. 3
   煮立ったらフタをして
   弱火で２０分ほど煮る

   

4. 4
   柔らかくなったら
   砂糖を加える

   

5. 5
   さらに煮込んで
   水気が少なくなったら
   鍋のまま冷ます

   

6. 6
   粗熱が取れたら
   スプーンなどで
   豆をつぶす

   

7. 7
   汁気がなくなって
   ポッテリとしたら
   クルミを加える

   

8. 8
   よく混ぜ込んだら
   餡の出来上がり

   

9. 9
   蕎麦粉と白玉粉を混ぜ
   ぬるま湯を少しづつ
   加えながら
   耳たぶくらいに練る

   

10. 10
    好みの形に整形する

    

11. 11
    水を沸騰させ
    弱火にした後
    鍋に入れる

    

12. 12
    浮き上がってきてから
    約１～２分煮る

    

13. 13
    冷水に上げる

    

14. 14
    流水で粗いながら
    表面のヌメリを取り
    水気を拭く

    

15. 15
    弱火で熱した
    フライパンに並べる

    

16. 16
    両面に焦げ目を付ける

    

17. 17
    網に並べて粗熱を取る

    

18. 18
    ８のアンコを乗せて
    できあがり