かます　炙り刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かますはウロコと内臓を取り、3枚におろす。

2. 2

   3枚におろしたら、骨抜きで、中骨を取り除きます。
   洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

3. 3

   食べやすい大きさに切り、耐熱のトレーにのせます。

4. 4

   塩を振り、バーナーで軽く焦げ目がつくまでまんべんなく炙ります。

5. 5

   保冷剤などで粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
   お好みでわさび醤油で頂きます。