かます 炙り刺身 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かます ２尾
- 塩 小さじ1/2
- わさび 適量
- 醤油 適量
作り方
-
1
かますはウロコと内臓を取り、3枚におろす。
-
2
3枚におろしたら、骨抜きで、中骨を取り除きます。
洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
3
食べやすい大きさに切り、耐熱のトレーにのせます。
-
4
塩を振り、バーナーで軽く焦げ目がつくまでまんべんなく炙ります。
-
5
保冷剤などで粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
お好みでわさび醤油で頂きます。
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香ばしくなり、とても美味しいです。