レタスともやしのエピナールミモザ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レタスともやしを洗い、レタスはざく切りにし、もやしはそのまま、またはざく切りにします。
2. 2 もやしを炒め、レタスもサッと炒め、醤油を回し入れ、全体をサッと混ぜます。
   汁があまりにも出た場合、ここで少し汁を捨てます。

   

3. 3 野菜を周りに寄せて真ん中を空け、豚ロースをキッチンばさみでチョキチョキ1cm幅くらいに切りながら真ん中に並べて、豚に塩胡椒少々かけます。
   ここで蓋をすると豚に火が通りやすいです。

   

4. 4 豚が焼けたら野菜の上に乗せてまた真ん中を空け、溶き卵を流し入れます。

   

5. 5 野菜を巻き込まないように、スクランブルエッグを作ります。野菜から出たスープや豚の旨味があるので、卵には味付けなしでも大丈夫です！

   

6. 6 取手の取れるフライパンなら、避けておいた豚を卵の上に乗せてこのまま食卓に運んでもok♪
   トップの写真のように、野菜、卵、豚の順にお皿に盛り付けてもok♪