お弁当のおかず★新じゃが揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 漬けつゆ（煮汁）を作る。小鍋に水と調味料全てを入れ、ベーコンを加えて一煮立ちさせたら火を止めておく。
   ※つけつゆ用に薄めためんつゆでもOK
2. 2 小いもはタワシでよく洗って土を落とす。
   皮が苦手な方はむいてください。新じゃがはタワシでこすると薄皮がむけます。
3. 3 小いもは大きめのものは半分に切る。（大きいじゃがいもを使う場合は一口大に切る。）
   ピーマンは小さめの乱切りにする。
4. 4 中温（170度位）の揚げ油で小芋を素揚げにする。次に高温（180度位）でピーマンをサッと揚げる。
5. 5 手順[1]の漬けつゆを煮立たせて弱火にし、小芋とピーマンを加えて一煮する。
   ※火から下してしばらく置くと味がなじみます
6. 6 ★組み合わせ例
   ・梅わかめごはん
   ・玉子焼き
   ・バターコーン枝豆