泡トマト蕎麦 レシピ・作り方

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さちくっかりー
簡単豪華な夏のお蕎麦です。
みんながつくった数 3件

材料（２人分）

蕎麦
２人分
トマト　（４等分に）
中２個
万能ねぎ　（小口切り）
１本
★Ａ　卵黄
２個分
★Ａ　めんつゆ （３倍濃縮）
少々
★Ｂ　トマトジュース
５０ｃｃ
★Ｂ　出汁
５０ｃｃ
★Ｂ　卵白
１個分
★Ｂ　塩
小さじ１/４強
黒コショウ
少々

作り方

  1. 1
    ★Ａに黄身を漬けて１５分～半日置き、黄身の醤油漬けを作ります。
  2. 2
    たっぷりの湯で蕎麦を茹で 流水でぬめりを取り 水けを切っておきます。
  3. 3
    ★Ｂをハンドミキサー等で泡立てます。
  4. 4
    器に蕎麦を盛り、トマト＆黄身の醤油漬けをのせ、３のスープを注ぎ、万能ねぎを散らし、黒こしょうを振ります。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１個分残った白身は 別のお料理に使ってね(^_-)-☆

きっかけ

メレンゲをお料理に使うのにハマった時、思いついて作ってみました。豪華で美味しいお蕎麦になりました。

公開日：2015/06/26
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カテゴリ
冷たい蕎麦アレンジそばトマト全般彩鮮やかその他の卵料理
関連キーワード
おもてなし 和食 麺 簡単

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さちくっかりー 詳しくは「さちくっかりー」で(^_-)-☆ http://blogs.yahoo.co.jp/sachi_cookery

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