泡トマト蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕎麦 ２人分
- トマト （４等分に） 中２個
- 万能ねぎ （小口切り） １本
- ★Ａ 卵黄 ２個分
- ★Ａ めんつゆ （３倍濃縮） 少々
- ★Ｂ トマトジュース ５０ｃｃ
- ★Ｂ 出汁 ５０ｃｃ
- ★Ｂ 卵白 １個分
- ★Ｂ 塩 小さじ１/４強
- 黒コショウ 少々
作り方
- 1 ★Ａに黄身を漬けて１５分～半日置き、黄身の醤油漬けを作ります。
- 2 たっぷりの湯で蕎麦を茹で 流水でぬめりを取り 水けを切っておきます。
- 3 ★Ｂをハンドミキサー等で泡立てます。
- 4 器に蕎麦を盛り、トマト＆黄身の醤油漬けをのせ、３のスープを注ぎ、万能ねぎを散らし、黒こしょうを振ります。
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