茄子のサブジ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２本
- ★Ａ サラダ油 or ギー 少々
- ★Ａ クミンシード 小さじ１/２
- ★Ａ にんにく （みじん切り） 小さじ１/２
- ★Ａ 生姜 （みじん切り） 小さじ１/２
- 白ワイン or 酒 大さじ１
- ★Ｂ 塩 小さじ１/２
- ★Ｂ ターメリック 小さじ１/２
- ★Ｂ コリアンダーパウダー 小さじ１/２
- ★Ｂ パプリカパウダー 小さじ１/４
- ★Ｂ チリペパー 少々～好きなだけ
作り方
- 1 茄子を縦４等分に切って水にさらしてアクを抜いておきます。
- 2 フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ、クミンからパチパチ泡が出てきたら茄子を入れて中火で炒め、色が変わってきたら再び弱火にして酒類を振り、フタをして蒸します。
- 3 茄子に火が通ったら★Ｂを入れて味付けしたら出来上がり。
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しあわせな食卓。2020/05/10 14:38
初めての手作りサブジ。とっても美味しく頂きました(*^-^*)
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