ホットケーキミックスで作る＊本格的な大判焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホットケーキミックス、上新粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、ふるいにかける。

   

2. 2 卵、砂糖、水あめ、水を加えて泡立てる。筋が書ける位になったら、サラダ油を入れる。

   

3. 3 ふるった粉の中心を窪ませ、混ぜた卵液を注ぎ、真ん中から少しずつ崩しながら混ぜていく。ザルで漉して、滑らかにしておく。

   

4. 4 粒あんとカスタードを、50gずつにして、準備しておく。

   

5. 5 大判焼器を弱火で温め、サラダ油(分量外)をひき、二つに生地を1/3程度入れる。分けておいた、粒あん、カスタードを入れ、2分位焼く。

   

6. 6 周りが少しキツネ色になったら、残りの二つに生地を1/3程流し、餡が入っている方を、千枚通しで取り出し、上から被せる。(ちょっと押してひねると、しっかりくっつきます。)

   

7. 7 2分程焼き、しっかり中まで火を通せば出来上がり。

   

8. 8 この大判焼器は、太鼓と、梅の、2種類の柄がありますので、同じ柄に中身を入れれば、粒あんと、カスタードの区別をつけられます。

   

9. 9 程よい甘さ＊圧力鍋で作るつやつや粒あん
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10. 10 切っても垂れない＊ちょっと固めのカスタード
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