さつまいもにんじん肉巻き★ケチャップ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもとにんじんは縦細切りにする。それぞれ20本ずつ。さつまいもは切ったら水にさらしてアク抜きする。
   キャベツは食べやすい大きさ（2cm角位）に切る。手でちぎるだけでもOK。
2. 2 豚薄切り肉は長さ半分に切る。端にさつまいもとにんじんを1本ずつのせてくるくると巻く。
3. 3 フライパンにオリーブオイル（大さじ1～2）を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べる。上下を返して転がしながら全体に焼き色がつく程度に焼く。塩・こしょう少々で味を調える。
4. 4 ひたひたの湯・コンソメスープの素・ケチャップ・キャベツを加え、弱めの中火で20分程煮込む。
   ※湯量は明記していませんが「ひたひた」で。最終的にとろみがつくまで煮込みます。
5. 5 （時間がないときはここでできあがり。煮汁はまだサラサラですが、塩・こしょうで味を調えてスープとして食べましょう。）
   時間がある場合は煮込みへと続く →
6. 6 蓋をして弱火で1時間ゆっくり煮込み、冷ます。時間があればこの煮込む→冷ますをもう1回繰り返す。
   ※途中で煮汁がなくなっていないかチェックを忘れずに。
7. 7 食べる直前に温め直し、冷凍いんげんを短く折って加えて数分煮込む。仕上げに塩・こしょうで味を調える。
   ※塩の量は味を見て加減してください。
8. 8 ※子供用、ごはんと一緒に盛り付けました。