新生姜でさっぱり♪新しいかつ丼！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を筋切りして叩き両面に塩胡椒しておく。小麦粉⇒卵⇒パン粉とつけて馴染ませるために10分ほど置いておく。

   

2. 2 キャベツはざく切り、もしくは大きめにちぎって水にさらしておく。

   

3. 3 岩下の新生姜は使いたい量の半分は粗いみじん切りにし、半分は付け合わせ用に薄切りにしておく。汁を取っておく。

   

4. 4 水を小鍋で沸騰させて火を止めてから卵2個を入れる。12～13分放置したら、水で冷やしておく。
5. 5 170℃～180℃に温めた油でトンカツの両面をきつね色になるまで揚げる。
6. 6 ボールにご飯と岩下の新生姜のみじん切り、つけ汁を入れて混ぜる。

   

7. 7 温めたフライパンにバターを入れ、キャベツを軽く炒める。キャベツの色味が鮮やかになってきたら
   キャベツを皿に取っておく。
8. 8 7のフライパンに醤油を入れ、少し温める。
9. 9 丼ぶりに6を盛り、トンカツ⇒8のバター醤油⇒キャベツ⇒温泉卵の順に乗せ、薄切りにした新生姜を付け合わせて完成です！