エビチリ炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは粗みじん切りにします。・・・長ネギ１
   ＊ひとつまみ分は後から入れるので取っておきます。・・・長ネギ２
   にんにくも、みじん切りにします。
2. 2 エビに軽く塩してモミモミして軽く洗って、塩を振っておきます。
3. 3 フライパンに★Ａを入れて弱火にかけ、辛味を出すように炒めます。

   

4. 4 ３に長ネギ１を入れて炒めます。

   

5. 5 ４にエビも入れて炒めます。

   

6. 6 混ぜておいた★Ｂを入れて絡めるように炒めます。

   

7. 7 温かいご飯に６をムラなく混ぜます。

   

8. 8 フライパンをサッと拭いて、サラダ油を入れて７を強火で長ネギ２も入れて、あおるように炒めます。

   

9. 9 ご飯を向こう側に寄せて、手前に卵を割り入れ軽く塩してスクランブル状態にします。

   

10. 10 全体を混ぜ、引き続き強火であおってパラパラに仕上げます。