春はそら豆！そら豆ペペロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくをみじん切りにして、太白ごま油とオリーブオイルの混合オイルを入れたフライパンに入れる。唐辛子の種を取り、同じフライパンに入れる。
   ※オイルはオリーブオイルのみでも可。
2. 2 さやから出したそら豆を1分ほど軽くゆで、薄皮を剥いておく。
3. 3 イタリアンパセリをみじん切りにする。
4. 4 パスタをゆでる。
   ※1分から1分半ほど早くあげる。
5. 5 フライパンに火を付け、にんにくから香りが出てきたらそら豆を加え油となじませる。
6. 6 パスタのゆで汁をフライパンに加え、乳化させる。パスタが上がる1分くらい前にイタリアンパセリを加え、塩味を見てみて調整する。
7. 7 パスタをフライパンに投入し、全体をからめて完成。