油揚げ豆腐★厚揚げ風 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
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油揚げにお豆腐をつめて厚揚げ風に。おでん風味の出汁がじゅわ～っとしみ出て美味。刻みねぎやおろししょうが、ねりからしなどを添えてどうぞ。
材料（4人分）
- 油揚げ 2枚
- 豆腐（もめん、きぬお好みで） 1丁（300g）
- 水 600cc
- 酒・みりん 各大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 和風だしの素 小さじ1
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーに包んでざるにのせ、半日程度水切りをする。 ※急ぐ場合はレンジ加熱でもOK。
- 2 豆腐は大きな塊がないくらいに崩す。油揚げの短い辺1辺を切って中を開き、豆腐をつめて口を爪楊枝でとめる。
- 3 鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて油揚げを入れる。落し蓋をして20分程度煮て、そのまま冷ます。
- 4 食べる直前に温め直す。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、お好みの薬味を添えていただく。
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- 料理名
- 油揚げ、厚揚げ
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