豆乳・豆苗・豆腐で作る大豆の恵み中華スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 【スープ】
- 豆乳 カップ2
- 水 カップ2
- 中華スープ（鶏がら、シャンタンなど） カップ4杯の水分に適応する量
- ごま油 小さじ1
- しょうが千切り(皮ごと） ひとかけ分
- 塩 小さじ1/2
- 【具材】
- 豆苗 1/2パック
- 絹豆腐 1/2丁
- 白ネギ 1/2本分
- 【仕上げ】
- ラー油 ※お好みで
作り方
- 1 具材の豆苗はざく切り。ネギは斜め切り。豆腐は大きめに切る。
- 2 スーブの材料を火にかけ、沸騰させる。
- 3 2.に1.を加え、豆腐が温まるまで中火にかける。
- 4 火を止めて、お好みでラー油を垂らして完成。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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