蕎麦屋のとろろ飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 大和芋は皮をむいてすり下ろす
- 2 卵は卵黄と卵白に分けておく
- 3 1.の大和芋に、2.の卵白とめんつゆを加えて、泡立てるように混ぜ合わせる
- 4 ご飯に、3をかけて、真ん中をくぼませ卵黄を落とす
- 5 お好みで、あおさと白ごまをトッピング。わさびもお好みで
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WINWIN
豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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めんつゆでアレンジしている以外は実店舗で提供される丼ぶりレシピです。