子供も喜ぶ♪ピーマンの肉付め レシピ・作り方

作り方

1. 1 (ピーマンの肉詰めの下ごしらえ)
   はじめにピーマンの下ごしらえを行います。
   （※肉だねを作ったら、手を洗わずにそのままピーマンにたねを詰められるので）
2. 2 ピーマンは洗って縦半分に切り、内側の“種とヘタの境目”に包丁で切り込みを入れて、種とワタを取り除きます。
3. 3 切ったあとのピーマンは洗わずにバットなどに並べ、米粉を茶漉しなどを通して全体に薄くふります。
4. 4 (肉だねをつくる)
   玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに合いびき肉と切った玉ねぎ、[A]の調味料をすべて加えてしっかり練り混ぜます。
5. 5 調味料が均一に混ざって肉だねができたら、たねを混ぜた手でそのままピーマンに詰めていきます。
   肉だねをしっかり押さえて隅々まで詰め、少しこんもりとするくらいにするとよいです。
6. 6 フライパンに油を入れて中火で熱します。
   温まったら５を肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで1分ほど焼きます。
7. 7 肉だねに焼き色がついたら裏返し、30秒ほどピーマン側を下にして焼きます。
   そのままフライパンに蓋をして、弱火に変え5分ほど蒸し焼きにします。
8. 8 肉だねに火が通れば、お皿に取り出してピーマンの肉詰めだけを先に盛り付けておきます。
9. 9 (ソースをつくる)
   フライパンに残った肉汁をそのまま使ってソースを作ります。
   （脂が気になるようならスプーンで適宜減らしてください)
10. 10 [B]の調味料をフライパンに入れて混ぜ合わせ、弱めの中火にかけて軽く煮詰めます。
    ブクブクわいたら火を弱め、ソースに少しとろみがつくまで軽く水分を飛ばせばソースの出来上がりです。
11. 11 ８に１０のソースをかけて出来上がりです！