うなたま丼 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- うなぎの蒲焼き 1尾
- 料理酒 大さじ3
- ねぎ 1本
- ●めんつゆ（倍濃縮）、料理酒 大さじ3
- ●砂糖 大さじ1
- ●水 300ml
- 卵 3個
- ご飯 3~4杯分
- うなぎの蒲焼きの付属タレ、山椒 適量
作り方
- 1 うなぎの蒲焼きに熱湯をかけ、タレを洗い流す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、フライパンに入るように半分の長さに切る。
- 2 フライパンに薄く油を熱し、うなぎを身の部分を下にして3~4分ほど焼く。ひっくり返して料理酒を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 3 うなぎを食べやすい大きさに切る。ねぎを斜め薄切りにする。
-
4
フライパンにねぎと●を入れて火にかける。沸騰してきたらうなぎの身を半量入れてさっと煮込む。溶いた卵を回し入れ、蓋をして半熟になるまで火を通す。
- 5 器にご飯を盛り、4をかける。残りのうなぎをのせ、蒲焼きに付いてきたタレと山椒をかける。
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