鶏むねとなすの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉の皮を剥ぎます。フォークを刺して数カ所穴を開けた後、ひと口大に切ります。
2. 2 鶏むね肉に砂糖をもみこみます。次に塩をもみこみます。
3. 3 なすのへたを取り、横半分に切って、それを縦半分に切ります。
   皮に斜めに切り込みを入れます。
4. 4 なすを切ったらすぐにフライパンに油を入れ、からめます。
5. 5 鶏むね肉に片栗粉をまぶします。
6. 6 フライパンを中火にし、なすを端に寄せて鶏むね肉を入れます。
   両面の色がかわるまで炒めます。
7. 7 調味酢、みりん、しょうゆを入れ、5分くらい水分がほどよく飛ぶまで煮からめます。
8. 8 いりごまを入れ、軽く混ぜたら完成です。