プチプラ青梗菜と銀杏の中華炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 チンゲン菜は、縦半分に切り、根本側を縦8等分、葉側は横3等分程度に切り、分けておく。
- 2 にんにくはみじん切り。合わせ調味料を混ぜておく。
- 3 冷たいフライパンに、2.のにんにく、赤唐辛子、サラダ油を入れる。弱火にして、油にニンニクと唐辛子の香りと辛さをじっくり移す。
- 4 弱めの強火にして、チンゲン菜の根本側を入れ、軽く火が通ったら葉側と銀杏を入れる。軽く塩コショウをする。
- 5 色よく固めに炒めたら火を弱めて、フライパンの真ん中にスペースを空ける。
- 6 事前に作った合わせ調味料を再び混ぜ合わせ（片栗粉が底に沈むため）、真ん中に入れる。
- 7 具材を巻き込むように中心から外に向かって円を描きながら、具と合わせ調味料を混ぜ合わせる。
- 8 全体的にツヤが出たら出来あがり。
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- 料理名
- 青梗菜と銀杏の中華炒め
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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