蓮根はさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギをみじん切りにします。フライパンを熱して油をひき、玉ねぎを炒めます。炒めたら粗熱を取ります。

   

2. 2 １とひき肉をよく混ぜ合わせます。塩、胡椒を入れてよく練ります。片栗粉を加え硬さの調整をします。

   

3. 3 蓮根の皮をむき、５～６ｍｍの幅に切ります。

   

4. 4 よく水にさらします。その後、一度ゆでておきます。よく水気を切っておきます。

   

5. 5 ４のレンコンに２をのせて挟みます。

   

6. 6 ５のレンコンにてんぷら粉をまぶして打ちこします。

   

7. 7 てんぷら粉に水を入れて溶かして衣を作り、６にてんぷら衣をつけて、揚げ油１７０℃の中温で揚げます。