低GI★胡桃パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 胡桃は170℃に余熱したオーブンで5分焼き、適当な大きさに刻む。
2. 2 耐熱ボウルに牛乳を入れて電子レンジで20～30秒加熱する。
3. 3 ボウルにココナッツシュガー、ドライイースト、食塩の順に加えていき、その都度箸などでよく混ぜる。
4. 4 強力粉と薄力粉を加えて手でこね、一纏まりにする。
5. 5 無塩バターを加えて10分程度こね、バターが生地に馴染んだら胡桃を加えて混ぜる。
6. 6 生地をボウルに入れてラップをし、40℃で40分一次発酵させる。
7. 7 ガス抜きをして生地を6等分し、好きな形に成型する。
8. 8 天板に並べたら40℃で40分二次発酵させる。
9. 9 180℃に余熱したオーブンで15分焼く。