なす挟み餃子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
なすの皮をしま模様に剥き、7mm幅ほどの輪切りにして水にさらす。このときなすをばらさないように水につける。
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2
キャベツとニラをみじん切りにして塩揉みする。5分ほどおいて水気を絞る。●を混ぜ合わせる。
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3
なすの水気をきる。隣り合ったなす2枚でタネを挟んでいく。なすの内側になる方に片栗粉を茶漉しでふるい、餃子のタネをのせて挟む。
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4
フライパンに油を多めに出し、なすの焼き面になるところに油をつける。ひっくり返して反対側にもつけ、火をつける。蓋をして両面に焼き目がつくまで中火で焼く。
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