お家でご馳走☆豚バラ肉の煮込ステーキ野菜ソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 ≪下準備≫
   豚バラ厚切り肉を圧力鍋に入れ、被る位のお水を入れて蓋をし強火にかけて蒸気が出たら中火にし、5分煮てから自然放置して肉の油抜きをする。
   お肉とお鍋を濯いで綺麗にしておく。

   

2. 2 綺麗にした圧力鍋に下茹でした肉を入れ浸る位のお水を入れ、ざく切りにしたセロリ、玉ねぎにコンソメと白ワインをいれ強火にかけ蒸気が出たら中火にし10分煮て5分置いたら蒸気を逃す。

   

3. 3 こんな感じになります。

   

4. 4 オリーブオイルを引いたフライパン中火で、取り出した煮たお肉を焦げ色がつくまで焼く。

   

5. 5 圧力鍋に残った煮汁を1/4まで煮詰める。

   

6. 6 煮詰まった煮汁を小さめのお鍋に移してブレンダーにかけ滑らかにする。

   

7. 7 生クリーム、お醤油を入れて一煮立ちさせ、塩を加えて味を調える。

   

8. 8 ソースはこんな感じです。
   焦げ目をつけたお肉にソースをかけて出来上がりです♪