皮から作る、我が家の水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉がポロポロする程度まで水を入れる。

2. 2

   しなやかになるまでよく練り、濡れ布巾をかけて、４、５０分寝かせる。

3. 3

   ねぎと白菜をみじん切りにし、エビをミンチにする。

4. 4

   ひき肉と調味料を入れて、よく混ぜる。

5. 5

   寝かせた生地を３，４０等分し、小麦粉をまぶす。

6. 6

   皮を麺棒で伸ばす。しばらく置いておく場合は、くっつかないように片栗粉をひいたトレー等におく。

7. 7

   餡を入れて包む。

8. 8

   大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら、餃子を入れる。

9. 9

   再沸騰したら差し水をする。これを３回繰り返したら出来上がり。