ちょっと気合だ♪酢豚！レシピ・作り方

Name: ちょっと気合だ♪酢豚！
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 豚肉（ブロックでバラ・モモ・肩…なんでも ２００グラム; たまねぎ １個; にんじん 小１本; ピーマン １～２個; カボチャ １／６個; ケチャップ 大さじ４; ★しょうゆ 大さじ２; ★紹興酒 大さじ２; ★しょうがすりおろし 小さじ１／３程度; ★卵黄 １個分; ※中華スープのもと 小さじ１; ※しょうゆ 大さじ１; ※砂糖 大さじ１; ※水 １／２カップ; ※酢 大さじ２; ※水溶き片栗粉; しょうが みじん切り 少々; にんにく みじん切り １かけ分; 片栗粉 適宜; 油 適宜

約1時間
500円前後

ゆきゆき６６６

がっつり味の濃いものを食べたい時に…！元気が出ます☆作るのはちょっと手間ですが…野菜が小さめ・油通し子なしのスピードアップ版です。彩り鮮やか人気メニューです♪

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材料（４人分）

豚肉（ブロックでバラ・モモ・肩…なんでも２００グラム
たまねぎ１個
にんじん小１本
ピーマン１～２個
カボチャ１／６個
ケチャップ大さじ４
★しょうゆ大さじ２
★紹興酒大さじ２
★しょうがすりおろし小さじ１／３程度
★卵黄１個分
※中華スープのもと小さじ１
※しょうゆ大さじ１
※砂糖大さじ１
※水１／２カップ
※酢大さじ２
※水溶き片栗粉
しょうが　みじん切り少々
にんにく　みじん切り１かけ分
片栗粉適宜
油適宜

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作り方

1 肉は一口サイズに切り（あまり大きくない方が食べやすい？でも大きくてもおいしい～！）卵黄以外の★の材料をかけて混ぜ、１５分ほど置いておきます。
その間に野菜をきります！
2 たまねぎはくし切り、にんじんは大きめの短冊に。ピーマンは縦４つくらいに割りそれを２～３等分。カボチャは一口サイズに。
かぼちゃのみ、レンジで柔らかくしておくと火の通りが早いです。
3 器に、水溶き片栗粉以外の※の材料をいれて軽く混ぜておきます。
別の器に、小さじ２杯の片栗粉を同量の水で溶いたものを用意しておきます。
4 豚肉に卵黄を絡め、片栗粉をつけてあげます。
揚げ方はお好みで（笑）油少な目の焼きあげみたいな感じでもＯＫです。火はしっかり通るようにしてください。
5 あがった豚肉は油を切っておいておきます。
揚げ油をかたし、同じフライパンで野菜を炒めてゆきます。
汚れているようならかるくペーパータオルなどで拭いて。油がなじんでいるので節約ｗ
6 中火から強目の火加減で、にんにく・しょうがをざっと炒め香りがたったら次々と野菜を入れていためます。
油がたりなそうならば少し足しましょう。
7 野菜がいたまったら、ケチャップをいれて軽く混ぜ
揚げておいた豚肉を入れます。
8 ケチャップが野菜や肉に絡んだら、混ぜておいた※の調味料を入れて少しだけ水分を飛ばすようにいためます。
（味を見て、砂糖や塩などで味は調整してください）
9 しっかり味が決まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です♪

お肉のコロモの加減によっては、水溶き片栗粉を入れなくてもとろみが出ているかもしれないのでその場合は入れなくても可♪