北国の味♪ニシン漬け(*^_^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を3～5日ぐらい（しなっとなる位まで）干します。
   干せない時は、皮をむいて漬けてもおいしいですよ♪

2. 2

   身欠きニシンを米のとぎ汁に一晩つけてやわらかくします。
   ぬるま湯でさっと洗い、2ｃｍくらいに切ります。

3. 3

   大根を皮のついたまま、拍子切りにして分量の塩をまぶしてしんなりするまで置きます。

4. 4

   その間に、にんじんとしょうがを千切りにします。
   麹にお湯を振り掛けて、パラパラにします。唐辛子を小さく刻みます。

5. 5

   しんなりした大根に、他の材料を全部入れて混ぜます。
   軽めの重石かお皿などをのせて、一週間くらい漬けます。