ハーブを入れて！葉っぱの形のフーガス レシピ・作り方
材料（4人分）
- A 強力粉 200g
- A 薄力粉 50g
- A さとう 5g
- A 塩 4g
- A 水 175ml
- A オリーブ油 10ml
- A ドライイースト 3g
- B ドライバジル 小さじ1
- B ドライオレガノ 小さじ1
- オリーブ油 適量
作り方
- 1 ホームベーカリーのパンケースにAを入れてパン生地コースでスタートする。
- 2 ミックスコールがなったらBを加え、一次発酵までする。
-
3
4等分にし、ガス抜きをしながら丸める。
かたく絞った ぬれぶきんをかけて20分ほどおく。 -
4
一つずつ めん棒で伸ばし、20×15cmくらいの楕円形にする。
天板にオーブンシートに敷いた上にのせ、カードなどで切り開いて葉っぱの形にする。
- 5 電子レンジの発酵機能(30℃)で20分ほど二次発酵させる。
-
6
生地に霧吹きで たっぷり水をかけて200℃に余熱したオーブンで12～15分ほど焼く。
焼き上がったら熱いうちにハケでオリーブ油を塗る。
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