れんこん入りハンバーグのえのきソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎとれんこんをみじん切り。えのきは半分に切り手で割いておく。
2. 2 玉ねぎとれんこんを耐熱ボールに入れてレンジで600ワットで3分温める。
3. 3 2の粗熱が取れたら合い挽き肉、牛乳、パン粉、卵、塩胡椒を入れて粘り気が出るまで捏ねる
4. 4 3を4等分に形成し、フライパンに米油を熱して焼いていく
5. 5 中火で表面の焼き目がつくまで焼いたら裏返しして、蓋をして3〜4分焼く
6. 6 蓋をあけ、全体に焼き目がついていたらいったん皿にあげる。
7. 7 使っていたフライパンそのままで、余分な油を拭き取ったら弱火にしてバターをいれる
8. 8 7にえのきを入れて、軽く炒めたら、薄力粉をまぶしてさらに炒める
9. 9 7に★を入れて混ぜ合わせたら6を戻し、蓋をして中火で煮詰める
10. 10 焦げ付かないよう確認しなが、3〜4分煮詰めていく
11. 11 中まで火が通ったら、皿に盛り付けて完成