大根葉とじゃこの香り炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
大根葉はあらみじん切りにし、
生姜をみじん切りにする。
鷹の爪は輪切りにする。
しょうゆ、酒、砂糖、みりんを合わせておく。
全ての材料を用意しておく。
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2
フライパンで大根葉を乾煎りして１度取り出す。
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3
同じフライパンに
ごま油、生姜のみじん切り、鷹の爪を入れ弱火で炒め、じゃこを加え炒め合わせる。
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4
生姜の香りとじゃこの香りがたったら、大根葉を戻し入れ混ぜ合わせる。
合わせ調味料を入れ水分を飛ばすように中火で炒め白ごまを振り入れ火を止める。
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5
小分けにして
冷凍保存もできます。
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隠し味の香りは旬の新生姜。
常備菜になるので炒飯や和風サラダのふりかけにも。