ほっこり 温まる けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮をむき 5mmのいちょう切りにする。
   にんじんは、皮をむき 5mmの半月切り（あるいは いちょう切りにする。）

2. 2

   ごぼうは、泥を落とし 包丁の背で さっと皮をむき 5mmの斜め切りにし、水に5分さらし 水けを切る。

3. 3

   いんげんは、筋を取り 斜めに4等分する。
   
   豆腐は、6等分にする。

4. 4

   鍋に ごま油を熱し 1、2 をサッと炒め だし汁を加えて煮立てる。
   
   沸騰したらアクを取り フタをして弱火で15分ほど煮る。

5. 5

   野菜が柔らかくなっていたらA、3を加えて ひと煮立ちする。