おもてなし料理にもおすすめ！アクアパッツァ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 白身の一尾魚 1匹～2匹（300ｇ）
- あさり（砂出し済み） 200ｇ
- えび（無頭） 8尾
- 玉ねぎ（1cm幅に切る） 1/2個分
- エリンギ 1本
- A オリーブ（緑 たねなし） 10個
- A 白ワイン 100㎖
- A 水 100㎖
- にんにくスライス（乾燥、水で戻す） 20ｇ
- オリーブ油 大さじ2
- しお、こしょう 各少々
作り方
-
1
えびは、尾を残して 殻をむき 背わたを取り、洗って 水気をふき取る
。
あさりは、殻をこすり合わせて洗う。
エリンギは、食べやすく切る。 -
2
魚は、うろこ、はらわた、えらを取る。
よく洗い 水気をふき取り 皮に切り込みを数本 入れる。
-
3
深めのフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火で炒める。
香りが出たら 玉ねぎを加え 中火で炒める。 -
4
玉ねぎに油がまわったら1、2、Aを加える。
煮立ったら ふたをして10～15分蒸し煮にし、しお、こしょうで味を整える。
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今回は 一尾魚を使いましたが 切り身なら もっと簡単！