ビタミンC・栄養たっぷり♪ブロッコリーのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーとじゃがいもは粗みじん切り、たまねぎは薄切りに切ります。
   ブロッコリーの葉は最後に飾り用に適量を刻んでおきます。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れ、中火でたまねぎを炒めます。
   キツネ色になったら、じゃがいも、ブロッコリー、塩を入れさらに炒めます。

3. 3

   全体に火が通ったら、水とコンソメを加え、10分程煮込みます。
   野菜が柔らかくなったら、ブレンダーまたはミキサーでなめらかにします。

4. 4

   なめらかになったら、牛乳を加え、混ぜたらさらに5分程煮込みます。

5. 5

   最後に塩麹、こしょうを入れ味を整えます。
   器によそい、刻んだブロッコリーの葉をのせたら完成です。