きのこ入りのイカ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮をむき、厚さ2cm程度に切ってから、半分に切ります。
   葉は長さ2cmほどに切ります。
2. 2 イカも食べやすい大きさに切ります。
3. 3 大根とイカを別々に下茹でします。
   大根の葉はしません。
4. 4 舞茸を食べやすい大きさに割きます。
   今回はけっこう大きめにしました。
5. 5 だし汁とみりん、砂糖を鍋に入れてよく混ぜたあと、大根を加えて火にかけます。
6. 6 沸騰したらイカを加えて落し蓋をして弱火で30分煮ます。
7. 7 落し蓋をとり、大根の葉と舞茸を加えます。
8. 8 大根に竹串がすっと通ったら皿に盛りつけてできあがりです。