サーカー大好き♡ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に紙を敷く。

   

2. 2 チョコレートを細かくカットし、無塩バターと一緒にボールに入れてラップをする。
   電子レンジ600Wで約1分加熱し溶かす。
   オーブンを180度に予熱開始。

   

3. 3 卵黄、生クリームの順に入れてよく混ぜる。

   

4. 4 ふるった薄力粉とブラックココアをよく混ぜる。

   

5. 5 卵白に3回に分けてグラニュー糖を入れながら、よく混ぜ、角が立つまでしっかり泡立てる。

   

6. 6 4のチョコレートに卵白の1/3を入れてゴムベラでよくかき混ぜる。
   さらに残りの卵白を入れて、さっくり底からかき混ぜる。

   

7. 7 型に生地を流し入れ、表面をならす。
   30cmくらいの高さから一度だけ落とし、空気を抜く。

   

8. 8 天板にキッチンペーパーを敷き型をのせる。
   予熱が終わったら、オーブンの蓋の上に天板を置き、50度のお湯を400cc天板に入れる。

   

9. 9 180度で35分で焼く。
   焼き終わったら、生地の周りをパレットナイフで一周し、紙を外す。
   ラップで蓋をして冷ます。
   冷ましたら冷蔵庫でよく冷やす。

   

10. 10 ケーキの表面の大きさを図り、クッキングシートに下絵を描く。

    

11. 11 保存袋にホワイトチョコを入れ、電子レンジ500Wで20秒加熱→よく揉むを2回繰り返し、溶けるまで10秒ずつ様子を見ながら加熱する。
    ※焦げないように注意。

    

12. 12 ビニル袋は必ず、加熱可能な調理用（食品用）ビニル袋をご利用ください。通常のビニル袋は絶対に使用しないでください。またご利用の際は、記載されている注意事項を守って使用して下さい。
13. 13 保存袋の端を少しカットし、下絵をした反対側からなぞる。
    冷蔵庫でよく冷やす。

    

14. 14 冷えたガトーショコラに、冷えたチョコレートをのせたら完成。