シャキシャキ　☆　れんこん挽き肉はさみ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はしっかり水気を切る。
   れんこんは洗って皮をむき、2～3mm厚の輪切りにして、酢水に10～15分程　晒して灰汁抜きし、ザルに上げ、しっかり水気を切る。

2. 2

   ボウルに挽き肉・豆腐・卵・おろしにんにく・大根葉・玉ねぎ・味噌・酒・粉末生姜・片栗粉を入れて、粘りが出るまで捏ねる。

3. 3

   れんこんの片側に片栗粉をまぶしておく。（まぶした方に肉を挟みます）

4. 4

   れんこんを2枚1組にして、れんこんの間に肉ダネを挟んでいく。
   れんこんの穴に挽肉がしっかり詰まるように挟む。

5. 5

   テフロンのフライパンにごま油を引き、「3」を並べて、中火～弱火にかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

6. 6

   れんこんがこんがり焼けてきたら、ひっくり返して同様に焼いて出来上がり。