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栄養たっぷり♪千切り大根と高野豆腐の煮物 レシピ・作り方
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約30分
300円前後
dekotan1
野菜をたっぷり入れて、お弁当のおかずにします。
砂糖の分量は好みで増やします。
材料(約10人分)
千切り大根
70g
高野豆腐
60g
人参
小1本
牛蒡
12センチ×3
シメジ
1袋
油揚げ
2枚
糸こんにゃく
200g
●顆粒だし
大さじ1
●塩麹
大さじ1
●醤油
大さじ3
●みりん
大さじ2
●砂糖
大さじ1
かつお(好みで)
1袋
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作り方
1
千切り大根を水に10分程浸けておき、軽く絞り水切りをします。
高野豆腐はこのまま使えますが、1㎝ほどで切るので、水に浸けて切り、軽く絞ります。
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
粗熱を取って、絞ります。短冊切りにします。
3
牛蒡はホイルで皮をこそげます。
人参と牛蒡は短冊切りにします。
4
糸こんにゃくはレンジできる容器に水を入れて
2分30秒します。
粗熱が取れると、水を捨てます。
シメジは石鎚をとって、長さを半分に切り、バラバラにします。
5
フライパンにオイル代わりに油揚げを入れて、人参と牛蒡を炒めます。
6
5番に1番の千切りと高野豆腐、糸こんにゃくを入れて、水800ml入れて蓋をして煮ます。
7
液体が半分ぐらいになると、調味料●とシメジを入れて蓋をして煮ます。
8
汁が殆んどなくなると、
好みでかつおを入れて、
ガスを消します。
余熱で味を浸み込ませます。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
千切り大根と高野豆腐はたっぷりの汁で、 煮ると美味しくなります。
きっかけ
お弁当のおかずに沢山作ってチルドに入れておくと 便利です。
公開日:2014/12/08
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関連情報
カテゴリ
高野豆腐
油揚げ
にんじん
ごぼう
大根
関連キーワード
千切り大根
高野豆腐
お弁当のおかず
牛蒡
料理名
千切り大根と高野豆腐の煮物
このレシピを作ったユーザ
dekotan1
ヘルシーで美肌になる料理を作ります。 旬の野菜を使うようにしてます アンチエイジングを8年前に始めて、 美肌になっている 好奇心旺盛なおばちゃんです。 料理が繋ぐ仲良し姑と嫁です。 ☆狭い庭に花いっぱいにする育て方☆
https://plaza.rakuten.co.jp/dekotan1/
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