具だくさん！我が家のだご汁！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモと長芋をフードプロセッサーですりました。容器に入れて、小麦粉と片栗粉、塩麹を入れて、硬さを調節します。耳たぶ位の堅さです。
   ねっとりしてます。

2. 2

   お鍋に水を入れて、
   沸騰すると、1番をスプーンで適当な大きさでたらして入れます。ひっくり返して、両面が煮えたら穴あきのお玉で取り出します。

3. 3

   だごを作っておきます。

4. 4

   人参と牛蒡を短冊切りにして、お鍋に1000ｍℓの水を入れて5分程煮ます。

5. 5

   4番に適当に切った白菜とエノキを入れます。

6. 6

   豚肉を小さく切り、生姜は短冊切りにして5番に入れます。灰汁を取って
   3番のだごを入れて調味料●を入れて煮込みます。

7. 7

   ほうれん草はシュウ酸が気になるので、4等分にして、電子レンジを
   1分30秒して、水洗いを
   します。

8. 8

   お鍋にほうれん草を入れて、ガスを消して出来上がりです。器に、野菜とだごを盛り付けます。