牡蠣チャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参は、縦半分に切り、半月に薄切りします。
   玉ねぎは、薄切りします。
   じゃがいもは、一口大に切ります。
   じゃがいもと人参に、ラップをしてレンジで加熱します。
   (６００ｗ３分)
2. 2 牡蠣は、塩水で洗い、水気を切っておきます。
   鍋に、オリーブ油を大さじ１入れ、牡蠣を並べて、白ワインを加えます。
   蓋をして、弱めの中火で3分程度蒸します。
3. 3 牡蠣を一旦取り出します。
   鍋に残った牡蠣の煮汁に、オリーブ油を、大さじ１加えて、玉ねぎを弱火で炒めます。
4. 4 玉ねぎが透き通ってしんなりしたら、薄力粉を茶漉しで振るいながら加え、玉ねぎにからめるようにして炒めます。
5. 5 分量の牛乳と水を加え、
   ①の人参とじゃがいもを入れ中火で煮込みます。
6. 6 沸騰したら、コンソメとバターを入れて溶かし、塩・ブラックペッパーで味を調えます。
7. 7 じゃがいも、人参の中まで火が通ったら、③の牡蠣を戻し入れ、１～２分煮込んだら出来上がりです。
8. 8 器に盛って、お好みでバジルを振っていただきます。