固くない☆鳥レバー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レバーを一口大に切って、しょうがはスライスにする。

   

2. 2 レバーとしょうがを鍋に入れて、酒をヒタヒタになるまで入れて、砂糖も加える。

   

3. 3 アクをすくいやすくするために水を加えて火にかける。

   

4. 4 沸騰してきたらアクをとる。
5. 5 アクが出なくなってきたら醤油を加えて、後はゆっくり煮詰めていく。
6. 6 お好みの濃いさまで煮詰めてください。
   生姜の量もお好みで。煮詰まった生姜もご飯のお供にぴったりなので、我が家はたっぷり入れちゃいます。
7. 7 ※我が家の醤油は九州の甘めの醤油を使っています。
   関東などの塩気の強いお醤油の場合、少し減らして味を見つつ後から足したほうがいいかもしれません。