しっかり豆腐のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、キッチンペーパーで巻いて、レンジ５００w、2分かけ、お皿などを置いて、水切りを5分して、1cｍ厚さ、３ｃｍくらいに切る。
   ゴーヤを茹でるお湯を沸かす。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを取り、輪切りにして、お湯に入れて、さっと冷水にさらす。
   豚肉は、一口大にして、塩コショウをする。

3. 3

   フライパンを熱し、ごま油を大１/2入れ、１の豆腐を裏、表を焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンを綺麗にして、残りのゴマ油を入れて、豚肉をさっと炒め、ゴーヤを入れ、少ししんなりしたら、だしを入れる。

5. 5

   ４に、豆腐を戻し、しょうゆ、砂糖を入れて味を整え、溶き卵を回し入れて、出来上がり。
   かつおぶしを散らす。