コトコト煮るだけ♪我が家の「もつ煮」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【前日の夕方】
   しょうがを薄切りにする。鍋にもつ、しょうがを入れ、酒を加える。ひたひたになるまで水を加え、蓋をして火にかける。沸騰したらごく弱火にして2～3時間煮込む。

2. 2

   ☆一晩おきます☆
   【当日の午後】
   また火にかけて沸騰したら、ごく弱火にして2～3時間煮込む。その後、しょうがを取り出す。

3. 3

   大根、にんじんを薄いいちょう切りに、しめじを石づきを切ってほぐし、2に加え、中火にする。沸騰したらあくをとり、蓋をして弱火にする。野菜が柔らかくなったら調味料(★)を加える。

4. 4

   そのまましばらく(20～30分)弱火で煮込み、味がしみたら出来上がり♪
   お好みでねぎを刻んで散らしてください。