田舎そばで蕎麦をモリモリ！ レシピ・作り方
材料（６人分）
- 鳥モモ肉 １枚
- 人参 １本
- 水 1000cc
- ●粉末だし 小さじ １ (４g)
- ●鶏がらスープの素 小さじ ２ (５g)
- ●酒 大さじ ４
- ○醤油 大さじ 4
- ○みりん 大さじ ４
- ○だしつゆ(3倍希釈) 大さじ ４
- 刻みネギ お好みで
- 七味唐辛子 お好みで
- 茹でた蕎麦 人数分
作り方
- 1 人参は皮を剥いて7cm程の細切りにする。鳥モモ肉は一口大に切り、サッと鍋の熱湯にくぐらせザルに取る。
- 2 分量の水を沸かし、●と１の人参と鶏肉を入れ、弱火で煮る。アクが出たら取り除く。
- 3 具材に火が通ったら○を入れる。
- 4 ２分程弱火で沸騰させて全体の味を馴染ませる。
- 5 お椀に茹で上がった蕎麦を盛り４を入れる。
- 6 刻みネギをのせる。唐辛子はお好みで。
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