とりのピカタ レシピ・作り方
材料（4人分）
- とりささ身 ２００ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 【A】卵 １個
- 【A】小麦粉 ２０g
- 【A】パルメザンチーズ １０g
- 【A】イタリアンハーブ（ドライ） 小さじ1
- 【A】オリーブオイル 小さじ1
- 無塩バター １０ｇ
- オリーブオイル 小さじ1
- ピンクペッパー （お好みで）
- 付け合わせサラダ （お好みで）
作り方
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1
材料
-
2
ささ身の筋を取り外し、片側から包丁目を入れ、厚さを均等にします。
身が薄い場合はそのままでも大丈夫です。
-
3
両面塩を振ります。
-
4
ボウルに【A】の卵、小麦粉、パルメザンチーズ、イタリアンハーブ、オリーブオイルの順に入れます。
その中にささ身を入れ混ぜ合わせます。
-
5
フライパンを熱し、オリーブオイルとバターを引き、ささ身に衣を付けながら焼いていきます。
-
6
焦げつきやすいので弱火でじっくりと焼くのがコツです。
焼き色がつき中まで火が入れば器に盛りつけます。
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7
器にとりピカタ、サラダなどを盛り付けアクセントでピンクペッパーを散らして完成です。
関連情報
- 料理名
- ピカタ
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オリーブオイルの香りで食欲増進間違いなしな一品です。